Tanto quello di Spagna che quello d'Austria sono "quello di Borgogna", diventato austriaco alla morte di Carlo il Temerario e quindi diramatosi in Austria + Spagna dopo la Pace di Utrecht.
Le differenze é che uno lo conferisce il Re di Spagna (che dopo la Guerra di Successione Spagnola ha voluto ritenersi il legittimo erede degli Asburgo di Spagna a cui il Toson d'Oro era passato con Filippo II), mentre l'altro lo conferisce (l'erede dell'ex) Imperatore d'Austria (già Sacro Romano Imperatore) in quanto erede "familiare" degli Asburgo di Spagna (Carlo d'Asburgo, poi VI come Imperatore, aveva infatti provato a ripigliarsi la Spagna già appartenuta agli Asburgo spagnoli, vedi Guerra di Successione Austriaca, ma dopo qualche successo campale alla fine rinunziò all'impresa, riuscendo però a riportarsi a Vienna il Tesoro dell'Ordine, nonché la pretesa d'essere il legittimo erede del Gran Magistero dell'Ordine).
Qualche problemino di successione dinastica sul trono di Spagna ha fatto diramare l'Ordine... e in tre secoli non si é mai riunificato.
A livello di veste dell'Ordine e di insegna (tanto il collare che la "piccola" insegna sospesa a nastro rosso), le differenze sono minime (proprio perché si tratta dello stesso Ordine... che due soggetti differenti, Filippo V e Carlo VI, pretendevano entrambi che fosse di propria esclusiva pertinenza... vi rammenta forse qualche situazione odierna? ).
L'insegna austriaca (la piccola insegna) si é standardizzata maggiormente nel corso del XVII e XIX secolo, assumendo una forma tosone+pietra focaia fiammeggiante+acciarino molto standard:

...mentre quella spagnola ha un acciarino molto fantasioso che varia molto da fabbricante a fabbricante e questo estro inventivo di avere un acciarino diverso da esemplare a esemplare sembra essere voluto:

(giusto un esempio ispanico per far capuire come la parte "acciarino" sia fantasiosamente reinterpretata: centinaia di altre varianti esistono).
Veste e collare sono invece virtualmente identici.